Smooth Ops Advisory · 台灣、香港和中國品牌
與在地營運夥伴一起，把您的茶飲、咖啡或餐飲品牌帶到南加州
來自台灣和中國的茶飲和咖啡連鎖品牌正在南加州各地開店。霸王茶姬（Chagee）在 Westfield Century City 開出美國首店，並把美國總部設在爾灣。蜜雪冰城（Mixue）也已在洛杉磯開店。我們協助下一批來自台灣、香港和中國的品牌在這裡開出第一家店並經營好，在您的管理層身在海外時，做您在當地的眼睛和耳朵。
霸王茶姬和蜜雪冰城的資訊來自公開新聞報導，僅作為已進入南加州的品牌範例，並非我們的客戶。
華人品牌首店通常開在哪裡
第一家店應該開在已經認識您品牌的顧客所在的地方。以下每個區域的客群和租金都不一樣。
爾灣（Irvine）
較新的社區，收入較高，華人社區規模大，還有大量大學生。非常適合高端茶飲和咖啡。霸王茶姬把美國總部設在這裡。
聖蓋博谷（San Gabriel Valley）
包括阿罕布拉、聖蓋博、蒙特利公園、阿凱迪亞、羅蘭崗和核桃市。這裡是南加州華人餐飲的中心，顧客早已認識來自台灣和中國的品牌，競爭也最激烈。
大型購物中心
例如 Westfield Century City、South Coast Plaza、Irvine Spectrum 等。人潮多、曝光度高，但租金更高、規定也多得多。我們在環球影城城市大道（Universal CityWalk）經營了七年，很了解這一類店址。
走出華人社區
品牌有了知名度之後，可以考慮長灘、托倫斯、卡爾弗城和橙縣各城市。霸王茶姬第一年的門市就已遠遠超出聖蓋博谷。
從亞洲到加州，哪些會改變
品牌可以帶過來，但營運模式通常需要重新建立。以下是最容易讓品牌措手不及的差異。
人事成本
加州的時薪是亞洲多數城市的好幾倍，州法律還規定每天超過 8 小時須付加班費、帶薪用餐和休息時間以及帶薪病假。這裡的門市人手更少、菜單更短，每個人需要更多訓練。
開店速度
在亞洲，新店幾週就能開幕。在這裡，從簽租約到開幕通常需要 6 到 12 個月，主要花在許可證、衛生部門審查和裝修上。
租約
商業租約通常為 5 到 10 年，需要擔保，另外還要支付 NNN 費用（房屋稅、保險和維護）。多數品牌選擇的區域，基本租金大約每平方英尺每月 4 到 9 美元起。
行銷和平台
LINE、微信和抖音觸及不到多數美國顧客。Instagram、TikTok、Google 評論、DoorDash 和 Uber Eats 才可以。請在開幕前幾個月就開設美國帳號。
產品
杯型大小、甜度、冰量和奶類選擇都需要和在地顧客一起測試。我們在西貢開店時，美國的杯型太大，飲品需要減糖、多加冰。在這裡同樣需要調整，只是方向不同。
供應商
有些原料進口成本太高，或無法通關。南加州幾乎每一種亞洲食材都有進口商和經銷商，我們會在菜單定稿前依美國發票重新核算每一項成本。
我們從頭到尾負責的工作
市場和街區調查
洛杉磯或橙縣的哪個區域適合您的品牌和價位。逐一分析每個街區的人潮、周邊主力店、現有顧客和租金水準。
選址勘查
我們實地查看店面，檢查廚房和水電設施，評估停車和能見度，為您篩選出值得考慮的選項。
租約指導
美國商業租約的樣貌、各項數字的意義，以及首次承租人最容易吃虧的地方，來自簽過並經營過許多租約的經營者。簽約前請由您自己的律師審閱。
美國供應商和採購
尋找在地食材、包材和設備供應商，並比較價格，避免多付新來者的價錢。
菜單調整
依在地口味調整份量、甜度、冰量、飲食標示和定價，同時保留讓您的品牌在家鄉成名的招牌產品。
招聘和訓練在地團隊
依照您的標準和我們的標準，招募、面試並訓練您的第一位店長和員工。
當地日常管理
開幕後，在您的管理層身在海外時，我們可以做您在當地的眼睛和耳朵，每週提供淺顯易懂的報告，並由有決策權的在地團隊負責。
租約指導基於經營經驗，不構成法律意見。我們不是律師或房地產經紀人，每份租約在簽署前都應由您自己的律師審閱。
品牌為什麼選擇我們
我們自己在海外開過店
在美國籌備四個月，然後飛到西貢，落地七天就開幕，當地招聘了大約 10 名員工。我們知道遠離家鄉開店是什麼感受。
我們熟悉南加州的每個街區
我們自己的品牌曾在西敏市、杭廷頓海灘、爾灣、長灘、安那罕、洛杉磯和環球影城城市大道經營。
我們是經營者，不只是顧問
15 年來，我們打造了 20 多個餐廳、咖啡館、旅宿和房地產項目，其中一個品牌從一家店發展到九家。我們的店長已跟隨我們十年以上。
茶飲和甜點是我們的強項
我們自己的門市大多是咖啡館和甜點店，所以我們懂飲品成本、出杯速度，以及怎樣讓顧客一再回來。
我們如何與您的團隊合作
我們以英語與您的團隊溝通，需要時會請可信賴的翻譯協助。每週報告簡短、淺顯，方便總部閱讀和翻譯。
延伸閱讀（英文）
華人品牌在南加州開店常見問題
哪些茶飲和咖啡品牌已經在南加州開店？+
根據公開新聞報導，霸王茶姬在 Westfield Century City 開出美國首店，並把美國總部設在爾灣；蜜雪冰城已在洛杉磯開店。更多來自台灣和中國的茶飲、咖啡和餐飲品牌正準備跟進。我們與這些品牌沒有任何關聯。
品牌在南加州的第一家店應該開在哪裡？+
通常開在已經認識這個品牌的顧客所在的地方：高端茶飲和咖啡可以考慮爾灣，在家鄉有大量粉絲的品牌可以考慮聖蓋博谷，預算允許的話，可以選大型購物中心來提高曝光。我們會依您的產品和價位選擇合適的區域，而不是預設選最有名的地址。
開店需要多長時間？+
在洛杉磯或橙縣，一家一般的茶飲店、咖啡館或餐廳，從簽租約到開幕通常需要 6 到 12 個月，主要花在許可證、衛生部門審查和裝修上。在此之前，找到合適的店址可能還需要 2 到 4 個月。
應該開在購物中心還是街邊？+
購物中心人潮多、曝光高，但租金更高、審查更久，對營業時間、招牌和裝修的規定也更嚴格。街邊和商場廣場的店面成本更低、速度更快。我們在環球影城城市大道經營了七年，可以如實告訴您哪一種更適合您的品牌。
你們會說國語或粵語嗎？+
我們的團隊說英語，能用越南語和泰語進行日常交流。我們以英語與您的團隊溝通，需要時會請可信賴的翻譯協助。
你們負責許可證、簽證或公司登記嗎？+
不負責。這些需要持照專業人士：律師、會計師和許可證代辦。我們專注於營運，並可以為您介紹我們合作多年的專業人士。
費用是多少？+
南加州開店服務依專案報價，因為範圍可以從幾週的選址和租約指導，到包含長期管理的完整開幕。請寄信告訴我們您的想法；如果合適，我們會安排 15 分鐘的通話，然後提出具體報價。